你聽過濕式熟成嗎?

牛肉宰殺後,

真空儲藏在溫度及濕度均嚴格控管的冷藏熟成室

以牛肉本身的天然酵素熟成   

酵素酶會將結締組織分解,

使牛肉自然嫩化並提升牛肉風味。

透過這樣的工法熟成肉品,

就像製做起司和奶油等濃郁的乳製品,

肉質變得軟嫩而且濕潤

 

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料理方式:

因牛隻宰殺後,一路冷藏發酵熟成

到達消費者手中,已經是最佳賞味狀態
  

*不適合提前一晚退冰!

   
不適合提前一晚退冰! 不適合提前一晚退冰!! 不適合提前一晚退冰!!  很重要所以說3次
   

*請於當餐料理前,隔水退冰至軟,即可料理