常有人覺得怎麼可能在短短時間弄出一桌菜
 

總覺得大功臣是冷凍庫
   

因為很喜歡冷凍各種有的沒的XD    (大概是傳說中阿嬤的冰箱整齊版)
  
   

除了先川燙好的冷凍蔬菜跟邊角肉,
  
另外一個大宗就是燉菜類
   

有一道菜,家裡每個人都喜歡,特別常做:   
   

義式牛肉丸~

牛絞餅務必補貨阿~很方便使用的
   
   

把牛肉餅、洋蔥碎、全蛋、調味香草料跟少許的麵包粉(可不加)以及適量的鹽拌勻
   
在手上左右拋打成球狀
   

一開始拌很像在分家一樣,肉是肉、蛋是蛋,又很稀的液體狀
  

慢慢的會開始混和成型,就可以甩打啦~
   

最後在手上稍微整形成球狀
  
喜歡吃起司的可以包起司球進去中心
  

洋蔥可以生的、也可以炒到金黃放涼以後拌入
   

放入氣炸鍋,200度/8~10分左右,先烤定型

   
烤牛肉丸的同時,先準備另外一鍋水

    
把屁屁切十字的番茄放進去煮一下,然後脫皮打成番茄糊
  

用鑄鐵鍋,冷油冷鍋開始把洋蔥丁炒香,再加入番茄糊進去翻炒一下
  
拿出萬能牛骨湯倒入讓味道更豐富濃郁
  


  
這時候牛肉丸也差不多好了,夾進去番茄鍋裡小火燉煮
   

放一些喜歡的香草,不知道怎麼選就加義式香料粉最快速無痛
   

還有一些鹽跟研磨的黑胡椒
   
   
配菜的部分,菇類、白綠花椰菜、木耳、毛豆仁、甜豆莢….等都有加過

   
可以自行變換不同的蔬菜組合

   
等到湯汁煮到有些稠就差不多了,
   
涼了以後再分裝放冷凍

   
要用的時候,就算煮一人份的餐點也很方便

  
義大利麵是最常煮的,
   
煮好麵倒入牛肉丸及湯汁拌勻,就可以開動

   
也可以放白飯上,鋪上起司絲做成焗烤
   

或是就單純的復熱成為餐桌上的一道菜也可
  
   

又或是加入高湯變成番茄牛肉丸湯
   

CP值是否很高?  XD
   
完全是媽媽偷懶的好幫手(咦?