鴨胸連同包裝放置容器中,在冷藏庫中充分退冰

(真空包裝很容易因為碰撞而有裂縫,但是在冷凍狀態肉眼不易察覺
放在容器中退冰,可以避免血水從裂縫流出)

(如果有血水滲出,請重新使用食品級的耐熱夾鏈袋包裝再進行下個步驟喔)

電鍋 "內鍋" 放足夠淹過鴨胸的水,

外鍋加水少許,

內鍋水熱後切成保溫模式,

鴨胸連袋子(調味或不調味均可)

直接丟入保溫一小時即可取出。

作法一:

大火熱鍋、熱油快煎,煎至雙面表面焦黃,即可起鍋切盤。

作法二

直接保溫兩小時,取出後直接切成冷/熱盤食用

小提醒:

9分熟是最好吃的熟度

寧可大火間不熟之後再補救加熱,也不要小火煎過頭