火鍋肉片又乾又柴,不是我的錯🤷🏻‍♀
前陣子在其他拍賣平台收到客人質疑的聲音
🗣為什麼火鍋肉片燙起來黑黑的? 柴柴的?
是不是品質不好??
冤枉阿~ 人客🤦🏻‍♀
你是不是也有這樣的困擾和疑問?
今天就讓小幫手🤓來說明(推眼鏡)
以美國牛五花肉片為例,
👉左邊是解凍後放入滾水川燙的牛五花,
一看就知道嬌嫩可口🥢有多好吃
👉右邊是同一包牛五花,從冷凍庫取出,直接下水,不僅顏色暗沉,吃起來口感也偏硬
由此可知,這真的不是肉片的問題啊😖😖😖
原型食物(包含魚、肉、蝦、蟹、貝......)
👨🏼‍🍳完全退冰後再烹調,
因為原型食材不含添加物,
冷凍狀態下直接料理可能影響外觀及肉質
還有你的心情😒和對賣場的信心😩
💦解凍後也麻煩盡快食用,反覆解凍結凍,可是會影響鮮度的喲!!