小羔羊羊肉為中小型不規則的原肉塊,無法做成完整的火鍋片,
所以需要把2-3顆原肉放入容器,壓成條狀,
冷凍定型後再削成片狀,因此又稱為 整形。
市面上火鍋片均需要此程序,
雖然是加工肉,但其實也是屬於原型食物,
料理時不添加任何調味,可以吃到羊肉最鮮美的原汁原味。

賣場火鍋片跟市售最大的差別為 無添加食品黏著劑,
未退冰時是圓形片狀,退冰後可能會散開,
屬正常現象,請放心食用。

建議可於微退冰未退冰狀態就料理, 即可維持90%大塊片狀的完整度。