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Choice級肋眼頭段 (請務必詳閱料理退冰方式)

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商品描述

Choice級肋眼頭段~~  
正常品原肉1公斤近千元
限量上架,只要 650元/KG

你沒看錯!  又是闆闆找來的特殊品!!
一般只在美國境內超市販售的沙朗頭段 
冷藏空運來台
千金難買,錯過不再

原肉包裝
每塊大小不一,重量不定
因是頭段 ,形狀也不固定
秤重上架


避免作業混亂
不另做客製化代工分切


肉嫩多汁,香氣十足

愛吃美牛的你,是不是已經口水直流?

只有一板,售完不補!! 


趕快動動手指頭,加入購物車也要記得結帳喔~~

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料理方式:


熱鍋放入油,開大火加熱。

溫度夠高時可以開始煎牛排

煎的時間約1分鐘,出現梅納反應後,

換面煎另一面牛排,時間為1分30秒左右

煎完後室溫下靜置10-15分鐘。

煎好的牛排靜置時會讓肉汁再被吸回肉裡,

之後切開的肉面會呈現均勻粉紅色。

以2-2.5cm 熟度約是在4-5分

這熟度也是牛排最美味的熟度。

(如果希望熟度在熟一點,可以反覆上面的步驟在操作一次



退冰方式:

因牛隻在處理後,

開始冷藏發酵熟成到台灣轉凍
到達消費者手中,已經是最佳賞味狀態

不適合提前一晚退冰,

怕溫度不足會有發酵過度或變質等疑慮

建議當餐要用直接連真空袋,泡水貨流水退冰至軟即可

(如有失真空請在加一層袋子或裝盒,避免泡水)



============ 請 注 意 ============


賣場內原型食材,包含魚、肉、蝦、蟹、貝等

烹調前請完全退冰後再烹調,

因原型食材不含食物添加物

冷凍狀態直接料理可能會影響肉質及外觀


解凍後請盡速食用完畢,

請勿反覆解凍結凍,影響鮮度

顧客評價


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